Debido a la acción de diversos factores intrínsecos y extrínsecos, los soportes de papel pueden sufrir ciertas transformaciones químicas que dan origen a sus efectos de deterioro. Los principales mecanismos químicos que influirán en las transformaciones...

El hombre siempre ha tratado de encontrar el remedio para aliviar su dolor. En la antigüedad, el remedio lo encontraba en la propia naturaleza. En concreto, el extracto de la corteza de sauce blanco (Salix alba), cuyo principio activo es la base sustancial...

Louis Camille Maillard, un médico quien a principios del siglo XX estudió la combinación de los azúcares con las proteínas. Su principal aporte fue que relacionó los procesos culinarios con los que ocurren en el organismo. Las reacciones de Maillard –la...

Thornton Morrison Robert, Neilson Boyd Robert .Traducido por Rosa Zugazagoitia Herranz, Peter Fiedler. Química Orgánica Edición: 5, ilustrada. Pearson Educación, 1998. ISBN 9684443404, 9789684443402. 1474 páginas Sanz Berzosa Isidora .Prácticas de Química...

Aproximadamente el 5% del dióxido de carbono que entra en la sangre se transporta en solución. La mayoría se difunde al interior de los glóbulos rojos, donde experimenta una de dos reacciones químicas. Gran parte se combina con agua y forma acido carbónico,...

Una de las principales aplicaciones de las grasa comestibles es su utilización para freír alimentos. Durante la fritura se puede producir una absorción del aceite por parte del alimento y un intercambio de compuestos lipiditos entre el alimento y el baño...

El azúcar (glucosa) fermentada por levaduras, como la Saccharomyces cervisiae y la Saccharomyces ellipsoideus, produce alcohol etílico (etanol) y dióxido de carbono. Se puede representar mediante la ecuación química, que es la base de la producción de...

Las 6 barreras de protección del envase Gracias a las seis capas o barreras de protección de los envases de Tetra Pak, los alimentos se mantienen en óptimas condiciones durante un largo periodo de tiempo sin la necesidad de conservantes químicos ni refrigeración....

Debido a que los suelos naturales son incapaces de brindar la cantidad suficiente de nutrientes para sostener cultivos intensivos y, la mayoría de las veces, monocultivos. El uso de fertilizantes nitrogenados y fosforados va en aumento y la producción...

El principal componente del gas natural es el gas metano usado ampliamente en lo social, industrial, comercial y residencial, así como también para el transporte de pasajeros y la generación eléctrica. Es altamente eficiente en la fabricación de la cerámica,...